Natuur speelt vaak een rol in het werk van Nicoline Soeter. Ze liet zich inspireren door natuurfenomenen, ecologische filosofie en de rechten voor natuurbeweging. Haar composities zijn bijzonder fantasierijk in klank; kenmerken zich door originele vondsten in samenklank en instrumentkeuze.

Recent componeerde Nicoline Soeter nieuwe werken voor Orkest De Ereprijs, Nieuw Amsterdams Peil (NAP), sopraan Juliet Fraser & Explore Ensemble (opdracht November Music) en mezzo-sopraan Barbara Kozelj. In Ensemble VONK werkt ze als componiste en artistiek leider direct samen met de musici of als co-creator in een productie met andere componisten en theatermakers. Eerder schreef ze composities voor o.a. Erik Bosgraaf, Heleen Hulst en An Raskin, Toeac en Klaartje van Veldhoven, Tiptoe Company en Ensemble 306. Ze werkte samen met regisseurs Annechien Koerselman en Robin Coops en werd gecoached door Joep van der Geest bij de voorstelling GROND, een coproductie van Ensemble VONK & Het Zuidelijk Toneel.

Nicoline Soeter won de prijs Kunst en Filosofie van bkkc, Tilburg University en Avans Hogescholen in 2013. Haar werk werd uitgevoerd bij festivals als November Music, Grachtenfestival, Oranjewoud Festival, Gaudeamus, Huddersfield Contemporary Music Festival (UK) en Transit Festival (BE) en stond geprogrammeerd bij muziekpodia als Muziekgebouw aan 't IJ, TivoliVredenburg, Stadsgehoorzaal Leiden, Philharmonie Haarlem en Muziekgebouw Eindhoven.

Naast het componeren, produceren en organiseren heeft ze workshops en lezingen gegeven bij de Amsterdamse Hogeschool voor de Kunsten en de Fontys Academy of the Arts.